A spárga (Asparagus offficinalis- Asparagales azaz spárgavirágúak rendje- Asparagaceae család) egyszikű évelő növény, a zsenge hajtásait fogyasztjuk, amiket sípoknak neveznek. A föld alatt nevelkedő, etiolált spárgát halványító, a napon fejlődő zöld hajtást zöldspárgának nevezzük. A botanikai értelemben vett termését, illetve magját a nyár végén fejleszti, kis bogyókba zárva.

Fajtái:

fehér, zöld illetve lila, és létezik egy vadspárga, ami sokak szerint a legjobb ízű.

• A fehér spárga íze lágy, de alaposan meg kell hámozni, mert különben keserű lesz. Feje alatt kb. 2 cm-rel kell kezdeni a tisztítást, és a szárak végét is le kell vágni.

• A zöld spárga íze erőteljesebb, csak a vastagabb példányokat ajánlatos meghámozni, kezdőknek ajánlott, mert tovább megőrzi frissességét és könnyebb jót venni belőle.

• A lila spárga igen ritka, inkább delikátesz boltokban kapható, íze a fehér és a zöld keveréke.

Miért jó, ha spárgát eszünk? Szellemi tréning az ízlelőbimbóknak.

Tápértéke:
Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, nátriumot, káliumot, béta karotint, niacint, folsavat és C, B1, B2, B6 vitamint. Nyomelemekben is gazdag. Fogyasztása hatással van számos belső elválasztású mirigyre, így az agyalapi mirigyre, a mellékvesékre a pajzs- és a tobozmirigyre. Jótékony hatással van továbbá a szívműködésre, a májra, a hasnyálmirigyre, a lépre, a tüdőre és a bőrre.

• sok élettanilag fontos anyagot szolgáltat csaknem nulla kalóriatartalommal: 100 grammonként 17 kilókalóriájával a legkalóriaszegényebb zöldségek közé tartozik, rostjai könnyen emészthetők
• folsavtartalmával a spárga abszolút rekordot tart.
• sok króm található benne – a króm a szénhidrát anyagcserében játszik szerepet.
• sok benne a kálium
• a vese őre – erőteljes vizelethajtó és serkenti a veseműködést
• ideális fogyókúrás étel
• elősegíti a máj méregtelenítő funkcióját

Gyógyhatása:
Nagy mennyiséget tartalmaz a fent leírtakon kívül az aszparagin nevű savból, ezért már önmagában kitűnő vértisztító, lúgosító. Az aszparagin (a-amino-borostyánkősav-amid) fehérjealkotó aminosav. Először spárgából izolálták 1806-ban, innen ered a neve.

Frissen facsarva - a spárga mint gyógyital
Talán frissen facsarva a legízletesebb, de nem csak emiatt ajánlott így fogyasztani. Hőkezelés nélkül ugyanis több vitamin- és ásványianyag-tartalom marad a spárgában. Centrifugázzunk ki 4-5 spárgahajtást(kb. fél dl) és öntsük fel 3 deciliter vízzel. Ízletesebbé és változatosabbá tehetjük, ha levét uborkával, paradicsommal, zellerrel, vagy egyéb kevés cukrot tartalmazó zöldséglével keverjük -természetesen ezeket is frissen facsarva.

Mire használható?

Vesetisztításra:
Elsődleges és legjelentősebb gyógyhatást a vesékre fejt ki. Igen erős hatású, ezért elég belőle egyszerre csupán fél dl-t fogyasztani, főleg más zöldségféle keretében. Nemcsak a veseműködésre hat, de magas káliumtartalma miatt vízhajtónak is használják.

Vesegyulladásra:
Az izmokhoz hasonlóan, a vesében hosszú időn át folyamatos a húgysavkő lerakódás, krónikus vesegyulladás léphet föl. Ezt számos tünet előzi meg. Ha nem figyelünk oda a lerakódás folytatódik, eldugulhatnak a vese finom csatornái és gyulladásba jön a vese. A kísérő tünet pedig a test különböző részeiben, így a végtagokban felhalmozódó folyadék, amit a vese nem tud kibocsátani a szervezetből. A folyadék megrekedés enyhébb formája mindannyiunk számára szembetűnő, naponta pillantunk a tükörbe. Ha a szemünk alatt huzamosabb ideje puffadó táskák vannak, az a veseműködés csökkenésének a jele. Naponta háromszor fél dl spárgalé hatásos lehet, de ne feledjük, hogy a spárgalé erős szer, hígítsuk, keverjük más lével.

Reumatikus fájdalmakra, köszvényre:
Csökkentheti, de folyamatos használata meg is szüntetheti a reumatikus fájdalmakat, valamint a köszvényt. Mint tudjuk a túlzott húsfogyasztás következtében a húsban lévő húgykősav kicsapódik és lerakódik a szervezet csuklóiban az izomzatban és állandóan vagy időszakosan ingerli környezetét. Az aszparaginsav oldja ezeket a köveket.

Bőrproblémákra:
Mivel a spárgalé a vér lúgosítását szolgálja, a vértisztítás következtében a bőr is tisztul.